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Formation en alternance

CAP BOUCHER (apprentissage) Picto formation

CAMPUS PRO
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler
L'objectif de la formation est de vous former au métier de boucher.
La formation s'effectue en apprentissage avec des périodes en entreprise et des périodes en centre de formation.
Au cours de votre apprentissage, vous apprenez à préparer tous types de viandes dans le respect de la qualité, de l'hygiène, et de la sécurité, afin de les présenter en pièces à la clientèle.
Au terme de la formation, vous avez la possibilté d'accéder au métier de :
- boucher(ère)
- bouchèr(ère) préparateur(trice) qualifié(e)
- Artisan boucher(ère) (chef d'entreprise)
- A plus long terme, Second de rayon boucherie voire Chef de rayon Boucherie

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler
Le programme se compose de cours théoriques et de cours pratiques en centre de formation.
L'alternance est de 2 jours de cours par semaine, les autres jours sont en alternance
  • LE PROGRAMME :
ATELIER PRATIQUE :
  • Reconnaissance et utilisation des outils et matériels
  • Ordonnancement du plan de travail
  • Utilisation des outils de mesure
  • Maîtrise des opérations suivantes :
  • coupe
  • désossage
  • séparation musculaire
  • parage
  • Identification des différentes parties de l’animal

  • COURS THEORIQUES :
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées
  • La filière viande
  • Les produits et leurs transformations
  • Les équipements, matériels, outillages
  • La commercialisation - La communication
  • Prévention santé environnement
  • Français / histoire géographie
  • Mathématiques / Sciences physiques
  • Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social

Insertion dans l'emploi

Picto rouler et dérouler

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Avis sur la formation

Picto rouler et dérouler

Aucun avis n'est encore disponible pour cette formation

Session(s)

04/09/2023 au 27/06/2025
À Lille
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 2099197
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 1750h dont 950h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
5 Rue de l'Innovation
Hellemmes
59260 Lille
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme
Carif : n° 199504S
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 1750h dont 950h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
5 Rue de l'Innovation
Hellemmes
59260 Lille
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
Picto mail Contacter l'organisme

Contact(s)

Pauline BAR

Picto phone

06 23 55 31 38

Picto mail

pauline.bar@campus-pro.fr

Romain CASAIS

Picto phone

07 49 03 91 13

Picto mail

romain.casais@campus-pro.fr

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