Objectifs de la formation
Aptitudes et compétences visées :
A l’issue de cette formation et dans le cadre de l’obtention du diplôme, le titulaire du CAP sera capable d’occuper un poste d’employé(e) polyvalent(e) dans une structure de restauration rapide collective ou cafétéria. Il sera amené à conduire des activités qui peuvent être classées en 2 pôles :
- la production alimentaire : Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires, réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires, réalisation de préparations et de cuissons simples, assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires, mise en œuvre des opérations d’entretien des espaces de production.
- le service en restauration : mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation, prise en charge des clients ou convives, service aux clients ou convives, encaissement des prestations, mise en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes.
A l’issue de cette formation et dans le cadre de l’obtention du diplôme, le titulaire du CAP sera capable d’occuper un poste d’employé(e) polyvalent(e) dans une structure de restauration rapide collective ou cafétéria. Il sera amené à conduire des activités qui peuvent être classées en 2 pôles :
- la production alimentaire : Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires, réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires, réalisation de préparations et de cuissons simples, assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires, mise en œuvre des opérations d’entretien des espaces de production.
- le service en restauration : mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation, prise en charge des clients ou convives, service aux clients ou convives, encaissement des prestations, mise en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes.
M'alerter sur les nouvelles sessions
