Certificat de spécialisation Organisateur de réceptions

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Mise à jour : 22/01/2026

Formation : 26248901F

Source : CFA régional Jean Bosco

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

513172S

Du 01/09/2026
Au 30/06/2027

Niveau 4. (BP, BT, Bac pro ou techno, ...)

OPCO

Fourmies (59)

ISP - Institution Saint-Pierre
Tél : 03 27 60 80 40

Non

Durée

Durée totale de la formation : 1607h
Durée en centre : 465h
Durée en entreprise : 1142h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Formation par voie de l'Apprentissage	OPCO

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Cycle de l'alternance

Année 1 : Contrat d’apprentissage

Lieu de formation

10 Rue du Général Christian Goutierre
ISP - Institution Saint-Pierre
59610 Fourmies

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Service Handicap du CFA Jean Bosco : handicap@cfajeanbosco.fr -- Service Mobilité du CFA Jean Bosco : mobilite@cfajeanbosco.fr
Hébergement : Internat ouvert aux apprentis qui le souhaitent.
Restauration : L’Institution est dotée d’un self accessible aux apprentis avec un prix au plateau réduit. Une salle de pause avec frigo et micro-onde leur est réservée.
Transport : L’UFA est accessible via les transports en commun : bus et train (à 10min à pied de la gare SNCF). 25 places de parking sont octroyées par l’entreprise PASSAT en face de l’Institution.

Admission

Niveau d'entrée requis : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)
Prérequis :
Être titulaire d'un BAC STHR, bac pro ou BP dans le domaine de la restauration. La formation est également accessible après un BTS MHR. Niveau d'entrée minimum : diplôme de niveau 4.
Public :
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Ce certificat de spécialisation permet de former les élèves à la fois à la production culinaire et au service, pour devenir des professionnels capables de coordonner l’ensemble des prestataires d’une manifestation événementielle. Au cours de la formation les élèves abordent l’étude commerciale et technique des réceptions, la négociation commerciale et la réalisation de réceptions.

Ils apprennent à accueillir et prendre en charge les clients, repérer leurs attentes et leurs besoins, estimer leur budget. Cela les amène à proposer une prestation personnalisée, déterminer les coûts de la réception puis organiser et gérer la logistique de l’évènement. Ils sont responsables de l’organisation de la production et du service en gérant et en coordonnant le personnel. Ils doivent avoir le goût du contact et maîtriser la langue anglaise.

Contenu pédagogique

Épreuve / Unité (EU) - 01. Etude technique de receptions
Épreuve / Unité (EU) - 02. Commercialisation d'un concept de réception innovant
Épreuve / Unité (EU) - 03. Activités en milieu professionnel

Étude commerciale et technique de réceptions (correspond à l'épreuve E1 - Étude technique de réceptions) :

Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client
Conclure la vente
S’assurer du règlement de la facture
Fidéliser le client
Déterminer les besoins non couverts en interne
Lancer un appel d’offres, rechercher et proposer des entreprises externes
Élaborer le devis
Renseigner et transmettre les documents commerciaux relatifs à la manifestation et les documents d’organisation de la production et au service
S’assurer de la réception et de l’acceptation de la commande par le fournisseur/prestataire
Mettre à jour les éléments de la facturation client et les transmettre au service comptable
Élaborer le planning d’intervention
S’assurer du respect des transactions et de la conformité des factures fournisseurs/prestataires

Négociation commerciale et organisation de réception à caractère innovant (correspond à l'épreuve E2 - Commercialisation d'un concept de réception innovant) :

Accueillir et prendre en charge le client
Écouter le client, repérer ses attentes et ses besoins, estimer son budget
Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client
Conclure la vente
Présenter et concevoir un projet de réception innovant
Regrouper les informations utiles pour la gestion de l’événement
Recenser les informations, regrouper les documentations sur un thème innovant

Réalisation de réceptions (correspond à l'épreuve E3 - Activités en milieu professionnel) :

Réaliser le plan d’implantation
Renseigner et diffuser les documents d’organisation de la production et du service
Assurer la relation avec le client durant l’intervention de l’entreprise
Organiser l’accueil, la prise en charge et la gestion du personnel
Répartir les tâches
Gérer le minutage technique de la manifestation
Intervenir, en cas de nécessité, dans les opérations de dressage, d’envoi, de service et de débarrassage
Vérifier le travail effectué et donner des consignes pour rectifier les anomalies
Établir le bilan de la manifestation avec le client, en interne
S’assurer du règlement de la facture