Objectifs de la formation
S’initier à la méthodologie HACCP, en comprendre les enjeux et être capable de mettre en place les
mesures d’hygiène permettant d’assurer la sécurité alimentaire dans son établissement :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration.
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration.
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration
mesures d’hygiène permettant d’assurer la sécurité alimentaire dans son établissement :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration.
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration.
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration
