BM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur - Apprentissage

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Mise à jour : 11/03/2025

Formation : 1471913

Source : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

2062534

Du 01/09/2023
Au 31/08/2025

Niveau 5. (BTS, DUT, DEUST, ...)

OPCO

Laon (02)

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
Tél : 03 23 23 16 70
Email : laon@cma-hautsdefrance.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 3290h
Durée en centre : 880h
Durée en entreprise : 2410h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours individualisé

Dispositif	Financeur
Formation par voie de l'Apprentissage	OPCO

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Cycle de l'alternance

Année 1 : Contrat d’apprentissage
Année 2 : Contrat d’apprentissage

Lieu de formation

30 Rue d’Enfer
02000 Laon

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Niveau 4. (BP, BT, Bac pro ou techno, ...)
Prérequis :
-
Public :
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Le titulaire du brevet de maitrise pâtissier-confiseur-glacier-traiteur assure les activités de production et de direction de l’entreprise artisanale :

Créer et développer une entreprise artisanale de pâtisserie
Promouvoir l’entreprise au moyen d’actions commerciales et de communications dans le domaine de la pâtisserie
Gérer financièrement et économiquement l’entreprise artisanale de pâtisserie
Gérer les ressources humaines de l’entreprise artisanale de pâtisserie
Former et accompagner le jeune en apprentissage dans le métier de pâtissier
Communiquer en anglais sur son métier, son activité
Superviser et réaliser tous types de fabrications de produits et de prestations de pâtisserie-confiserie-glacerie-traiteur de haute qualité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité

Contenu pédagogique

Gérer la production du laboratoire
Concevoir la production du laboratoire
Créer et gérer une entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur
Commercialiser les produits de l’entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur
Gérer les ressources humaines d’une entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur

Certifications, reconnaissances

Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM)

Niveau de sortie : Niveau 5. (BTS, DUT, DEUST, ...)

Consulter la certification

Métiers visés

D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 2062534
Référence formation : 1471913
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 32097 - Gestion entreprise artisanale
Formacode associés :
21528 - Pâtisserie
ROME associés :
D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise

Organisme porteur de la formation

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE

Affichage téléphone organisme porteur

30 06

Affichage email organisme porteur

contact@cma-hautsdefrance.fr

Lien d'accès vers la fiche de l'organisme

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