Formation Devenir cuisinier chez 3 Brasseurs

- identifier l'enseigne
- maîtriser le fonctionnement d'un restaurant
- maîtriser les process hygiène de la restauration commerciale
- maîtriser la carte et les process cuisine
- utiliser les outils informatiques du restaurant
- utiliser le matériel de cuisine
- comprendre le mécanisme de la combustion
- déclencher l’alarme incendie
- utiliser le bon extincteur selon les règles de sécurité
- alerter les secours selon le protocole établi dans l’entreprise
- procéder à une évacuation et se rendre au point de rassemblement
- maîtriser la définition d'une bière
- identifier les ingrédients, les styles et le bon service de la bière
- identifier les étapes de création d'une bière
- comprendre l'ecosysteme marketing et ses intervenants
- maitriser le parcours clients et ses outils
- maîtriser l'écosystème brasserie au sein du restaurant
- maîtriser le bon tirage de la bière selon les standards 3B et son service ( mise en situation client)
connaitre les risques CO2

1) Découverte de la restauration et du process hygiène

2) Les bases de la cuisine 3 brasseurs

3) Le respect du cadre législatif de la restauration

4) Les outils informatiques du restaurant

5) Cuisinons dans notre nouveau restaurant