CAP charcutier-traiteur

Partager par mail
Imprimer

Pas de session programmée en ce moment

Objectifs de la formation

--> Vous saurez mettre en oeuvre tous les traitements de la viande de porc : découpage et préparation de la viande en vue de la vente, confection de produits crus ou cuits : jambons, pâtés, saucissons, etc. Vous serez aussi capable de travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes, etc.

--> Obtenir une validation CAP Charcutier-Traiteur afin d’occuper un emploi de production en charcuterie ou de créer une entreprise.

Contenu pédagogique

Domaines professionnels :
Enseignement technique et professionnel :
Approvisionner
Produire et réaliser
Commercialiser et vendre
Contrôler la qualité
Technologie-arts appliqués
Sciences appliquées à l'alimentation, à l’hygiène et aux équipements
Langue vivant étrangère : anglais

Domaines généraux :
Français
Mathématiques - Sciences
Histoire et géographie
Enseignement moral et civique
*30 % de la formation est susceptible d’être dispensée à distance.

Certifications, reconnaissances

CAP charcutier-traiteur

Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Consulter la certification

Métiers visés

D1103 - Charcuterie - traiteur

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif :
Référence formation : 2023926349
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21589 - Charcuterie
Formacode associés :
21576 - Traiteur
ROME associés :
D1103 - Charcuterie - traiteur