Élaboration et mise en œuvre d’une recette de bière

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Objectifs de la formation

À la fin de la formation, le stagiaire sera en capacité d’écrire une recette de bière de manière pertinente. Il sera capable d’associer, de quantifier les matières premières pour obtenir la saveur souhaitée.

Contenu pédagogique

  • Sélectionner les matières premières pour obtenir le type de bière choisie
  • Ecrire une recette
  • Adapter le procédé de fabrication
  • Mettre en œuvre et tester la recette

Insertion dans l'emploi

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