Pièces commerciales en chocolat de printemps

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Mise à jour : 24/07/2025

Formation : 25193499F

Source : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

393994S

Du 01/08/2025
Au 30/09/2026

Sans niveau spécifique

Autre financeur

Arras (62)

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
Tél : 30 06
Email : contact@cma-hautsdefrance.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 15h
Durée en centre : 15h
Durée en entreprise : h

Modalités de formation

Rythme :
En discontinu, Cours de jour, Hors temps de travail
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Autres financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire	Autre financeur

Tarif : 730 euros
Modalités d'enseignement : Formation hybride

Lieu de formation

6 Rue Copernic
62000 Arras

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Sans niveau spécifique
Prérequis :
Professionnels des secteurs boulangerie, pâtisserie, restauration, traiteur. Connaissances sur les outils numériques
Public :
En activité professionnelle, Artisan
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Agrémentez vos vitrines de pièces en chocolat qui émerveilleront vos clients et boosteront vos ventes additionnelles. Cette formation vous permettra de découvrir toutes les techniques de mise au point de chocolat, de montage de pièces commerciales et d’adaptation à différents thèmes (Pâques, 1er avril, Fêtes de mères).
Grâce au format mixant distanciel et présentiel, apprenez de nouvelles techniques où vous voulez et quand vous voulez, et venez pratiquer avec nos enseignants experts en chocolaterie confiserie.
Pour aller plus loin, découvrez nos autres formations en chocolaterie confiserie

Identifier et préparer les matières premières pour la production
Identifier et préparer le matériel pour la production
Organiser son poste de travail
Réaliser des montages commerciaux
Conditionner et stocker les produits finis
Nettoyer et entretenir le matériel, les équipements et les locaux

Contenu pédagogique

FORMATION DISTANCIEL + PRÉSENTIEL
PROGRAMME :
Dans la partie distancielle (e-learning), il sera proposé les points théoriques suivants :
3 modules en libre accès, à suivre selon vos besoins :
– La culture professionnelle relative au chocolat
– Les matières premières et matériels nécessaires à la production
– Les décors en chocolat
1 module de production ainsi qu’un exercice de mise en pratique, à réaliser en intégralité :
– La mise au point de couverture de chocolat
– La réalisation de pièces en chocolat sur les thématiques du 1er avril, de Pâques et de la fête des mères
Au cours de la journée en présentiel, vous serez accompagné par un enseignant expert, en laboratoire, pour la mise en œuvre des techniques de production de pièces commerciales.
Durée de la formation : 15 heures
Cette formation se déroule en 2 temps :
Une première partie en distanciel (e-learning) sur 8h qui permet d’aborder toute la théorie sur la réalisation des productions ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité. Vous aurez également accès, en bonus, à 2 modules transversaux que vous pourrez suivre librement en fonction de vos besoins : l’un sur la culture professionnelle relative au chocolat, l’autre sur les matières premières.
Une seconde partie en présentiel sur 7h qui permet de mettre en œuvre la réalisation des productions auprès d’un enseignant expert, dans un laboratoire d’une antenne formation de la CMA HDF.