CAP Pâtissier

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Mise à jour : 22/07/2025

Formation : 1417195

Source : GIP FORINVAL - CFA ACADEMIQUE AMIENS - GRETA

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

198559

Du 02/09/2024
Au 31/08/2026

Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

OPCO

Saint-Quentin (02)

GIP FORINVAL DE L'ACADEMIE D'AMIENS (CF3A)
Tél : 03 22 80 54 16
Email : cfa-academique@ac-amiens.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 1607h
Durée en centre : 450h
Durée en entreprise : 1157h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours individualisé

Dispositif	Financeur
Formation par voie de l'Apprentissage	OPCO

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Cycle de l'alternance

Année 1 : Contrat d’apprentissage

Lieu de formation

132 Avenue de la République
02100 Saint-Quentin

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Niveau 2. Utilisation des savoirs de base
Prérequis :
Non renseigne
Public :
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Internat garçons-filles

Objectifs de la formation

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Contenu pédagogique

Le CAP Pâtissier prépare les élèves aux techniques de fabrication et de présentation des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
Spécialistes des recettes sucrées et salées, les futurs pâtissiers apprendront à choisir les bons ingrédients et à les doser tout en faisant preuve de créativité artistique pour la mise en valeur et la décoration de leurs productions.

Ils apprendront aussi à adapter aux tendances modernes dans le respect de l’art et de la diversité.
L’apprentissage des notions de commerce sera un atout pour celles et ceux qui souhaiteront, plus tard, créer leur propre activité commerciale.

Certifications, reconnaissances

CAP pâtissier

Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

Consulter la certification

Métiers visés

D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 198559
Référence formation : 1417195
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21528 - Pâtisserie
ROME associés :
D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie