Objectifs de la formation
EP1 CAP Pâtisserie : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Cette épreuve vise à évaluer l’aptitude du candidat à mobiliser tout ou partie des compétences et des savoirs
associés liés aux activités professionnelles du pôle 1 du référentiel de certification.
Activités professionnelles du pôle 1 :
- approvisionnement et stockage,
- organisation du travail selon les consignes données,
- élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes.