BTS Management en Hôtellerie - Restauration, option B - Management d'unité de production culinaire

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Mise à jour : 08/11/2024

Formation : 1617547

Source : INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

2142987

Du 11/09/2023
Au 30/06/2025

Niveau 5. (BTS, DUT, DEUST, ...)

OPCO

Gouvieux (60)

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA
Tél : 03 44 67 14 14
Email : manoir@infa-formation.com

Non

Durée

Durée totale de la formation : 1350h
Durée en centre : 1350h
Durée en entreprise : h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Formation par voie de l'Apprentissage	OPCO

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Cycle de l'alternance

Année 1 : Contrat d’apprentissage
Année 2 : Contrat d’apprentissage

Lieu de formation

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60500 Gouvieux

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Niveau 4. (BP, BT, Bac pro ou techno, ...)
Prérequis :
Niveau baccalauréat : Baccalauréat Technologique STHR, Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration, Baccalauréat Professionnel Cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire ou justifier d'un an d'expérience dans le domaine professionnel visé. Anglais: Niveau B1 du référentiel Européen CECRL
Public :
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Le.la titulaire d’un Brevet de Technicien.ne Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l’option du BTS, il.elle réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement.
Il.Elle a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il.elle a la possibilité de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

Compétences et aptitudes visées

Produire des services en Hôtellerie-Restauration,
Développer la relation client,
Animer une politique commerciale de son unité,
Manager,
Piloter,
Entreprendre.

Soft-skills :

Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace

Contenu pédagogique

La 1ère année du BTS Management en Hôtellerie et Restauration présente les 3 options et permet d'acquérir les compétences de base dans les 3 spécialités (tronc commun).

La 2ème année est consacrée à la spécialisation dans une des trois options déclinées en 5 pôles :

Option A - Management d’unité de restauration,
Option B - Management d’unité de production culinaire,
Option C - Management d’unité d’hébergement.

Enseignement professionnel :

Sciences et technologies culinaires (STC),
Sciences et technologies des services en restauration (STSR),
Sciences et technologies de sevices en hébergement (STSH),
Sciences en hôtellerie restauration (SHR),
Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR).

Enseignement général :

Communication et expression Française,
Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH),
Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS),
LV1 : Anglais,
LV2 : Espagnol,
Atelier Numérique.

Contenu spécifique Soft-skills :

Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
Autoévaluer ses soft skills
Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel

Certifications, reconnaissances

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Niveau de sortie : Niveau 5. (BTS, DUT, DEUST, ...)

Consulter la certification

Métiers visés

G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant
G1402 - Management d'hôtel-restaurant
G1703 - Réception en hôtellerie

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 2142987
Référence formation : 1617547
Code NSF : 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme
Formacode principal : 42766 - Gestion hôtel restaurant bar
Formacode associés :
42754 - Hôtellerie restauration
ROME associés :
G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant
G1402 - Management d'hôtel-restaurant
G1703 - Réception en hôtellerie

Organisme porteur de la formation

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA

Affichage téléphone organisme porteur

03 44 67 14 14

Affichage email organisme porteur

manoir@infa-formation.com

Lien d'accès vers la fiche de l'organisme

Voir la fiche de l'organisme et son potentiel de formation

Autres sessions de formation disponibles

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

263428S

Du 08/09/2025
Au 30/06/2027

Niveau 5. (BTS, DUT, DEUST, ...)

OPCO

Gouvieux (60)

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA
Tél : 03 44 67 14 14
Email : manoir@infa-formation.com

Non

Durée

Durée totale de la formation : 3199h
Durée en centre : 1350h
Durée en entreprise : 1849h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Formation par voie de l'Apprentissage	OPCO

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Cycle de l'alternance

Année 1 : Contrat d’apprentissage
Année 2 : Contrat d’apprentissage

Lieu de formation

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60500 Gouvieux

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Les aménagements mis en place pour accueillir les personnes en situation de handicap : places de parking réservée devant les locaux, locaux accessibles au rez-de-chaussée, portes larges, couloirs aux normes de circulation, rampes d'accès.
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Self à disposition au sein de l'établissement
Transport : En train : 35 mn à partir de la Gare du Nord (RER D ou grandes lignes). Descendre à la station Chantilly-Gouvieux et sortir côté parking. Sur votre gauche, 1ère route à droite après la Fondation Rothschild.