MENTION COMPLÉMENTAIRE SOMMELLERIE

Être un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons
Le titulaire de la MC Sommellerie est qualifié pour :
Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons
Participer au travail de la cave : réception, vérification des livraisons, embouteillage …
Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocks
Mettre en place/participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes
Conseiller le client : marier vin et menu
Connaître les vins et leur conditionnement
Avoir des notions d’œnologie et connaître la législation sur les boissons

Enseignements généraux
LV2 au choix : Chinois Mandarin ou Japonais
Enseignements professionnels
Analyse sensorielle.
Notion élémentaire d’œnologie.
Connaissance des vins français et étrangers.
Connaissance des boissons autres que le vin : eaux-de-Vie, apéritifs, cafés, thés, jus de fruit …
Création d’une carte des vins.
Connaissances des vignoble français et internationaux.
LV1 obligatoire : Anglais Professionnel.