Objectifs de la formation
• Analyser les matières et les produits de la chaine pour contrôler l’état de conservation
• Entretenir son poste et le matériel de travail
Les connaissances de l’opérateur·trice sont :
Procédés de fabrication alimentaire
Normes d’hygiène, de sécurité et de qualité
Procédures de nettoyage et de désinfection
Procédures de contrôle des produits