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Formation continue

CAP boucher + CQP boucher Picto formation

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler
cap boucher
• obtenir une validation des acquis de niveau V (CAP Boucher) permettant d'occuper un emploi de boucher, préparateur ou ouvrier professionnel, boucher qualifié ou de créer ou reprendre une entreprise, un commerce de détail alimentaire.
• être capable d'assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins…) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité.
• mettre en valeur les produits, renseigner et conseiller la clientèle, participer à l'acte de vente
cqp boucher
• accueillir, informer et orienter le client
• traiter les réclamations clients afin de préserver une relation commerciale de qualité
• conseiller un client
• assurer le bon état marchand du/des rayon(s) (Approvisionnement, maintien marchand, et contrôle de la qualité des produits)
• implanter les produits dans le rayon (notion générale)
• réaliser, mettre à jour et suivre le balisage et l'étiquetage du rayon
• mettre en valeur les produits dans le rayon et assurer leur visibilité
• lutter contre la démarque
• mettre en oeuvre les consignes en matière de réalisation d'inventaires
• utiliser les outils en vigueur en matière de suivi de stock
• mettre en oeuvre les consignes en matière de tenue des réserves (rangement et nettoyage)
• entretenir le matériel de rangement et de manutention
• contrôler la réception des marchandises
• enregistrer des entrées de stock
• adapter sa communication en fonction de son interlocuteur
• contribuer à diffuser l'information
• respecter les règles collectives
• travailler en équipe
• contribuer dans un groupe
• partager son savoir-faire
• comprendre les grands principes de la politique de l'enseigne et de son fonctionnement
• comprendre les évolutions numériques
• analyser les besoins du client
• proposer des produits et services adaptés
• changer avec le client et conclure la vente
• prendre et tenir le poste, et mettre en œuvre les procédures et consignes d'hygiène, de sécurité, de traçabilité, propres au rayon boucherie
• mettre en valeur les produits dans le rayon boucherie
• informer et conseiller le client sur le produit et sa préparation
• prendre une commande
• entretenir et nettoyer le matériel, les meubles et le poste de travail
• conditionner les produits
• mettre en oeuvre les techniques de préparation des produits carnés en vigueur au sein de l’enseigne
 

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler
cap boucher
domaines professionnels :
  • formation technique et professionnelle: approvisionnement et organisation, transformation des produits, préparation à la vente et organisation, équipements et locaux professionnels
  • sciences pour l'alimentation
  • connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
  • prévention Santé Environnement
domaines généraux :
  • maths - Sciences
  • français
  • histoire et géographie
cqp boucher
• gestion de la relation client
• maintien du bon état marchand du rayon
• suivi des stocks et gestion de la réserve
• evolution dans son environnement de travail
• vente conseil
• suivi qualité et expertise produits boucherie
• préparation et transformation des viandes

Insertion dans l'emploi

Picto rouler et dérouler

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Avis sur la formation

Picto rouler et dérouler

Aucun avis n'est encore disponible pour cette formation

Session(s)

11/09/2023 au 17/06/2024
À Beauvais
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 2158567
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Picto durée totale
Durée totale : 1130h dont 490h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Se former pour un métier


Logo financeur

Picto lieu
11 Rue Léonard de Vinci
PAE du Tilloy
CFA
60000 Beauvais
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Contacter le référent handicap
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Contact(s)

Pôle RELATION CLIENTS

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30 06

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contact@cma-hautsdefrance.fr

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