Objectifs de la formation
Le métier Programme
Le pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Le pâtissier peut également être amené à réaliser des produits salés et confectionner des viennoiseries, des glaces, des chocolats ou même des confiseries.
Les missions principales du pâtissier sont de :
• Choisir les ingrédients qu’il va utiliser auprès de ses
fournisseurs,
• Confectionner des produits de pâtisserie en respectant les
règles d’hygiène,
• Travailler en coordination avec l’équipe de vente,
• Développer de nouvelles recettes,
• Gérer les stocks et les relations commerciales avec ses
fournisseurs.
Le pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Le pâtissier peut également être amené à réaliser des produits salés et confectionner des viennoiseries, des glaces, des chocolats ou même des confiseries.
Les missions principales du pâtissier sont de :
• Choisir les ingrédients qu’il va utiliser auprès de ses
fournisseurs,
• Confectionner des produits de pâtisserie en respectant les
règles d’hygiène,
• Travailler en coordination avec l’équipe de vente,
• Développer de nouvelles recettes,
• Gérer les stocks et les relations commerciales avec ses
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