Formation en alternance

CAP - Production et service en restaurations

_{CCI de région Hauts-de-France}

Codes formation

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Objectifs de la formation

Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples
Réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
Accueillir, conseiller le client
Prendre et préparer la commande

Pré-requis

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Enseignement professionnel

Pôle 1 : Production alimentaire
Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires
Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réalisation de préparations et de cuissons simples
Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires
Mise en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de production

Pôle 2 Service en restauration
Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation Prise en charge des clients ou des convives
Service des clients ou convives
Encaissement des prestations
Mise en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Enseignement général
Français et histoire – géographie – Enseignement moral et civique
Mathématiques – sciences physiques et chimiques
Éducation physique et sportive
Anglais