Formation Agent de Restauration - Poste Serveur H/F

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Objectifs de la formation

Connaitre les process et standards de marque
Maitriser la règlementation et les normes d'hygiène et de sécurité
Maitriser le déroulement d'une journée type et le bon fonctionnement d'un restaurant

Contenu pédagogique

Module 1 Le Groupe : présentation de la formation
Module 2 Le concept : présentation du concept, remise de livret d'accueil et hygiène
Module 3 Hygiène : formation règlementaire + renforcement - connaissance et maitrise des produits - formation Epack hygiène
Module 4 Equipement matériel : présentation des équipements ; procédures de nettoyage et entretien des équipements - gestion de la caisse et de son logiciel, focus sur la machine le bar
Module 5 Gestion : gestion d'un rush, gestion stress, gestes et postures - gestion des stocks
Module 6 Savoir faire : connaissance des produits, connaissance des process en salle de bar - Apprentissage des 7 étapes = accueil, eloquence, attitude et language, prise de commande, dressage, débarrassage des tables, le services, relation clients happy face
Module 7 Hygiène et sécurité : les principales règles de sécurité
Module 7 Savoir être : communication et respect

Métiers visés

G1603 - Personnel polyvalent en restauration

Insertion dans l'emploi

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Informations complémentaires

Numéro Carif :
Référence formation : 2467643F
Code NSF : 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme
Formacode principal : 42746 - Restauration
Formacode associés :
42757 - Service salle
ROME associés :
G1603 - Personnel polyvalent en restauration