Hygiène et bonnes pratiques professionnelles

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Mise à jour : 07/01/2025

Formation : 2476320F

Source : UPGRADE FORMATION

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

302942S

Du 01/01/2025
Au 31/12/2025

Sans niveau spécifique

Autre financeur

Roubaix (59)

UPGRADE FORMATION
Tél : 06 18 22 99 55
Email : contact@upgradeformation.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 7h
Durée en centre : 7h
Durée en entreprise : h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours mixte

Dispositif	Financeur
Autres financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire	Autre financeur
OPCO Entreprises	OPCO

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Lieu de formation

40 Rue Boucher de Perthes
59100 Roubaix

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Sans niveau spécifique
Prérequis :
-
Public :
En activité professionnelle, Salarié
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Identifier les risques en matière de sécurité alimentaire propres à son activité.
Être capable de mettre en place des actions préventives et correctives afin d’assurer la sécurité alimentaire de son établissement.
Mettre en oeuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Savoir répondre à la réglementation en vigueur.
Savoir appréhender les différents organismes de contrôles.
Comprendre la méthode HACCP et être capable de l’appliquer au sein de son établissement.

Contenu pédagogique

Jour 1

Présentation
Test initial
La sécurité alimentaire : Les sources de danger (Méthode des 5M)
La réglementation : Le paquet hygiène
Cas pratique : Auto Audit Hygiène

Jour 2

Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : Définition et contenu.
Les organismes de contrôle.
Alim Confiance : Résultat des contrôles, fonctionnement de l’application.
La méthode HACCP : Définition, historique, principes de la méthode.
Test de validation des acquis.

Métiers visés

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 302942S
Référence formation : 2476320F
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21546 - Méthode haccp
ROME associés : -