Mise à niveau Hôtellerie restauration

Partager par mail
Imprimer

Pas de session programmée en ce moment

Objectifs de la formation

La classe de mise à niveau (MAN) prépare les élèves qui ne sont pas titulaires d'un baccalauréat technologique STHR ou d'un baccalauréat professionnel cuisine ou commercialisation et services en restauration, à l'entrée en BTS management en hôtellerie-restauration.

La formation a pour objectifs :

de développer chez l’étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l’hôtellerie restauration ;
d’initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l’hôtellerie et la restauration ;
de donner les bases indispensables à l’acquisition des compétences qui seront
développées en section de technicien supérieur « Management en hôtellerie restauration » ;
de développer chez l’étudiant sa capacité d’adaptation en développant son autonomie.

Contenu pédagogique

Pendant un an, ils suivent des enseignements théoriques et pratiques :

Langues vivantes étrangères
Culture générale et expression
Gestion hôtelière
Sciences appliquées
Initiation à l'entrepreneuriat
en cuisine : techniques de préparation des produits (semi-élaborés, poissons, viandes), cuisson, présentation des plats et organisation du travail - Sciences et technologie culinaires
en restaurant : les services de restauration, la mise en place de la salle et du bar, techniques de vente des produits de restauration notamment les produits - Sciences et technologie des services en restauration