Initiation à la zythologie

A la fin de la formation, le stagiaire sera en capacité d’évaluer et d’analyser les qualités organoleptiques et défauts d’un produit brassicole indépendamment d’une évaluation hédoniste classique

Rôle de la zythologie dans les métiers de la bière, technique de dégustation et d'analyse sensorielle
Comprendre la physiologie de la dégustation, analyser une bière et la décrire 
Réflexion sur les styles de bières. Connaître les styles et leurs origines.
Comparaisons de styles similaires.
Détection et connaissance des faux-goûts et défauts de la bière
Connaissance des principes d'accords bières et mets, réalisation d'accords
Bon service de la bière et influence de la verrerie