Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

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A l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :

Définir son projet professionnel,
Déterminer les compétences nécessaires au secteur de l'hôtellerie Restauration et à l'emploi visé,
Lever les éventuels freins pour accéder aux formations (moyens de transport…)

La formation est composée des éléments suivants :

Période d’intégration
S'approprier des savoirs de base liés à un champ professionnel :
- Calculs professionnels,
- Expression écrite et orale dans un contexte professionnel,
- Univers numérique
Etablir son projet professionnel :
- Découvrir le secteur professionnel de l’hôtellerie restauration
- Découvrir les métiers, les gestes professionnels : découvrir les différents types de restauration et de service en salle; découvrir les différents types d’hébergement et leurs particularités; appréhender l’organigramme des différents services d’un hôtel bar restaurant; s’initier aux bonnes pratiques d’hygiène dans les métiers de l’hôtellerie restauration; appréhender les règles de sécurité en cuisine, salle, étages, réception; appréhender les gestes professionnels de base en cuisineet en pâtisserie; appréhender les gestes professionnels de base en salle et au bar; appréhender les gestes professionnels au service des étages; appréhender les gestes professionnels au service des petits déjeuners : mise en place buffet et plateau.
- Renforcer les compétences transversales
- Découvrir les dispositifs de formation du territoire
Période d’immersion en entreprise
Bilan, évaluation de la formation, enquête de satisfaction