Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Découverte des métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration
Objectifs :
 Définir son projet professionnel
 Déterminer les compétences nécessaires au
secteur de l’hôtellerie et de la restauration et à
l’emploi visé
 Lever les éventuels freins pour accéder à la
formation qualifiante ou à l’emploi

La formation est composée des éléments suivants
 Période d’intégration
 S’approprier des savoirs de base liés aux champs professionnels
o Calculs professionnels
o Expression écrite et orale dans un contexte professionnel
o Univers numérique
 Etablir son projet professionnel
o Découvrir le secteur professionnel de l’hôtellerie et de la restauration
o Découvrir les métiers, les gestes professionnels
o Découvrir les différents types de restauration et de service en salle
o Appréhender l’organisation des différents services d’un hôtel bar restaurant
o Appréhender les règles de sécurité en cuisine, salle, réception
o S’initier aux bonnes pratique d’hygiène dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
o Appréhender les gestes professionnels de base en cuisine, en pâtisserie, en salle, au bar, au
service d’étages, au buffet et au plateau
o Renforcer les compétences transversales
o Découvrir les dispositifs de formation du territoire
 Période d’immersion en entreprise