HACCP+ Hygiène des aliments en restauration

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Mise à jour : 21/04/2026

Formation : 26263243F

Source : ACS FORMATION

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur(s)

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

603177S

Du 14/10/2026
Au 15/10/2026

Sans niveau spécifique

Autre financeur

Téteghem-Coudekerque-Village (59)

ACS FORMATION
Tél : 09 88 30 82 82
Email : formation.center@outlook.com

Non

Durée

Durée totale de la formation : 14h
Durée en centre : 14h
Durée en entreprise : h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire	Autre financeur

Tarif : 780
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Lieu de formation

15 Rue de la Distillerie
59229 Téteghem-Coudekerque-Village

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Sans niveau spécifique
Prérequis :
-
Public :
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction des clients.
Maîtriser les pratiques d'hygiène et de sécurité, essentielles pour la sécurité des aliments servis dans le secteur de la restauration.

Contenu pédagogique

Programme

Aliments et risques pour le consommateur
Notions de danger et risque
Microbiologie des aliments
TIAC, statistiques et origines
Principaux micro-organismes pathogènes
Autres dangers potentiels
Textes européens : Paquethygiène

Fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale

Dispositions nationales ; arrêtés ministériels
Administration et contôles officiels

Les composants du plan de maîtrise sanitaire
Spécificités de la restauration collective
Les risques de toxi-infections alimentaires collectives
Les bonnes pratiques d'hygiène
La méthode HACCP
Traçabilité et gestion des non-conformités
Le guide des bonnes pratiques d'hygiène
Agents responsables les plus fréquemment suspectés
Documents annexes

Evaluation : questionnaire de connaissance sera réalisé par chaque candidat
Validation : Un certificat nominatif sera remis à chaque candidat en fin de formation.
Un recyclage est conseillé tous les 2 ans.

Certifications, reconnaissances

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Consulter la certification

Métiers visés

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 603177S
Référence formation : 26263243F
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21547 - Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
Formacode associés :
42725 - Restauration rapide
ROME associés : -

Organisme porteur de la formation

ACS FORMATION

Affichage téléphone organisme porteur

09 88 30 82 82

Affichage email organisme porteur

formation.center@outlook.com

Lien d'accès vers la fiche de l'organisme

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Autres sessions de formation disponibles