Objectifs de la formation
Les objectifs de la formation sont :
- Adopter une posture professionnelle et communiquer efficacement au sein d’une équipe.
- Préparer et organiser son poste de travail en fonction des consignes et des besoins de production.
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail à chaque étape de son activité.
- Réceptionner, contrôler, stocker et approvisionner les marchandises dans le respect des règles de traçabilité et de conservation.
- Préparer et découper les produits en utilisant les techniques professionnelles adaptées.
- Réaliser des préparations culinaires (entrées, plats et desserts de restaurant) conformément aux consignes et aux exigences de production.
- Assurer le nettoyage et l’entretien de son poste de travail et du matériel, dans le respect des protocoles d’hygiène et des principes de développement durable.
- Travailler dans le respect des exigences professionnelles du secteur de la restauration, notamment en matière d’organisation, de qualité et de sécurité.
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