Objectifs de la formation
Dans cette option de BTS, l'élève acquiert les connaissances et les compétences centrées sur la chaine du froid et leurs applications : de la conservation des aliments aux processus de transformation et d'élaboration de produits et le traitement de l'air. Les enseignements dispensés lui donnent les savoirs et savoir-faire nécessaires pour concevoir des schémas, représenter et dimensionner des des installations en utilisant des outils informatiques. L'élève apprend à mettre en oeuvre des solutions techniques qui prennent en compte la règlementation et l'efficacité énergétique.
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