Numéro de formation
1445236
Code NSF
221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
ROME associés
D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode principal
21528 - PATISSERIE
Organisme responsable
CFA régional Jean Bosco
OBJECTIFS PROFESSIONNELS
- Préparation des pâtes sucrées et salées, maitrise des cuissons
- Réalisation des petits fours, des entremets, des crèmes, des garnitures sucrées
- Confection des gâteaux divers et variées
- Maitrise des ustensiles de pâtisserie et entretien du matériel
- Valorisation des produits auprès de la clientèle
Donnée non disponible
Enseignement professionnel
Travaux pratiques 5H/semaine
Atelier expérimentaux 2X3H/semaine
Technologie 2H/semaine
Sciences appliqués 2H/semaine
Economie Gestion Hôtelière 2H/semaine
Chef d’œuvre 54H échelonné sur 2 semaines à projet
Enseignement général
Prévention santé environnement 2H/semaine
Anglais 2H/semaine
Français Histoire Droit civique 3H/semaine
Mathématiques Sciences Physique 2H/semaine
EPS 2H/semaine
Arts appliqués 1H/semaine
Espagnol 2H/semaine
Accompagnement personnalisé 3H/semaine
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Dispositif lié au financement
Formation par voie de l'Apprentissage
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Formation par voie de l'Apprentissage
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Formation par voie de l'Apprentissage
