MS HACCP en cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point)

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Mise à jour : 19/12/2024

Formation : 2025940562

Source : GRETA GRAND LITTORAL

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

291250S

Du 10/02/2025
Au 11/02/2025

Sans niveau spécifique

Conseil Régional Hauts-de-France
Logo financeur Conseil Régional Hauts-de-France

Calais (62)

GRETA GRAND LITTORAL
Tél : 03 21 46 12 10
Email : greta.grand-littoral@ac-lille.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 21h
Durée en centre : 21h
Durée en entreprise : h

Modalités de formation

Rythme :
Temps partiel
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Se spécialiser pour un métier	Conseil Régional Hauts-de-France

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Lieu de formation

200 Rue Apollinaire Détroit
LP du Détroit
62100 Calais

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Possibilité de se restaurer à la cantine scolaire
Transport : Le centre est desservi par les transports en commun

Admission

Niveau d'entrée requis : Sans niveau spécifique
Prérequis :
-
Public :
En recherche d'emploi, Demandeur d'emploi et d'asile

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Mettre en application les fondamentaux en matière d’hygiène
Présenter, analyser la démarche HACCP
Maitriser les documents de contrôle
Organiser et gérer son poste de travail dans les conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.

Contenu pédagogique

- Définition, présentation et cadre réglementaire de l’HACCP ;
- Les dangers qui menacent la qualité des aliments (microbiologiques, chimiques, physiques) ;
- Sensibilisation aux facteurs responsables et ceux multipliant la contamination ;
- Les bonnes pratiques d’hygiène ;
- Les documents d’autocontrôle ;
- La traçabilité ;

Métiers visés

Insertion dans l'emploi

Zoom sur les formations financées par la Région Hauts-de-France

En emploi ou en formation dans les 6 mois suivant la sortie de formation : MS HACCP en cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point)

Emploi

81% 61%

Poursuite en formation

20% 20%

Source : Région Hauts-de-France - Enquête d’insertion 2020

Informations complémentaires

Numéro Carif : 291250S
Référence formation : 2025940562
Code NSF : 200 - Technologies industrielles fondamentales
Formacode principal : 31407 - Qualité hygiène sécurité environnement
Formacode associés :
42793 - Hygiène sécurité hôtel restaurant
ROME associés : -