BAC Pro - Cuisine

Au cours de votre formation en Bac Pro Cuisine, vous apprenez à maîtriser les techniques permettant de réaliser divers mets. Une fois titulaire de votre diplôme, les techniques de conception, le dressage et la cuisson n’ont plus aucun secret pour vous ! Vous êtes capable de gérer les commandes, les stocks et vous participez à leur approvisionnement. Grâce à vos compétences en comptabilité, vous contribuez à améliorer les ventes de l’établissement où vous travaillez tout en contrôlant les coûts. De même, vous maîtrisez sur les règles d’hygiène, de sécurité et de santé.

Compétences et aptitudes visées : 

Maîtriser les méthodes de réalisation et de présentation de tous les mets,
Gérer les commandes,
Augmenter les ventes,
Participer à la fabrication de pâtisseries,
Dresser des assiettes,
Participer à l’entretien d’une cuisine en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Le Baccaulauréat Professionnel Cuisine se compose de 12 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.

L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu des blocs de compétences, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.

Enseignement général : français, mathématiques, géographie, histoire, éducation civique…,
Les différents pôles d’activités professionnelles sont :

Pôle n° 1 : organisation et production culinaire,
Pôle n° 2 : communication et commercialisation en restauration,
Pôle n° 3 : animation et gestion d’équipe en restauration,
Pôle n° 4 : gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration,
Pôle n° 5 : démarche qualité en restauration.