ADJOINT DIRECTEUR HOSTELLERIE RESTAURATION

attaché au directeur, l’adjoint(e) de direction participe au pilotage au quotidien de l’établissement sur 3 plans : humain, commercial et gestion.
Sur le plan humain, il manage une équipe et organise le travail dans tous les domaines concernés : réception, hébergement, cuisine, salle,…
Sur le plan commercial, il assure l’accueil et le service des clients. Il est garant de l’évolution du chiffre d’affaires.
Sur le plan gestion de l’hôtel ou du restaurant, il maîtrise les coûts, pratique le reporting  et doit être force de proposition.
C’est aussi un tremplin idéal pour une personne motivée qui désire évoluer rapidement vers un poste de direction.
Selon l’entreprise ou le secteur d’activité les opportunités sont riches et variées en termes de métiers ou débouchés : Responsable de réception, Manager en restauration rapide, Adjoint(e) du directeur …

Management d’une équipe de collaborateurs
Techniques de communication et de management
Conduite de réunions, gestion de conflits
Formation et respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Communication en anglais avec divers interlocuteurs
Gestion d’exploitation d’un établissement
Gestion comptable et administrative
Gestion prévisionnelle
Mise en place d’outils de gestion à l’aide d’un tableur
Législation et réglementation en matière de droit des affaires et du droit du travail
Organisation de la politique commerciale et de la fidélisation de la clientèle
Stratégie marketing en fonction des caractéristiques de l’établissement et de son marché
Plan d’actions commerciales : prospection, négociation, satisfaction du client
Outils informatiques
Pack Office Microsoft : Word – Excel – Internet