CAP Boucher (apprentissage)

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Mise à jour : 26/07/2024

Formation : 1363579

Source : CAMPUS PRO Lille

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

2099197

Du 04/09/2023
Au 27/06/2025

Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

OPCO

Lille (59)

CAMPUS PRO
Tél : 03 20 84 36 40
Email : lille@campus-pro.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 1750h
Durée en centre : 800h
Durée en entreprise : 950h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Formation par voie de l'Apprentissage	OPCO

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Cycle de l'alternance

Année 1 : Contrat d’apprentissage
Année 2 : Contrat d’apprentissage

Lieu de formation

5 Rue de l'Innovation
Hellemmes
59260 Lille

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Sans niveau spécifique
Prérequis :
-
Public :
En recherche d'emploi, Demandeur d'emploi moins de 26 ans

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

L'objectif de la formation est de vous former au métier de boucher.
La formation s'effectue en apprentissage avec des périodes en entreprise et des périodes en centre de formation.
Au cours de votre apprentissage, vous apprenez à préparer tous types de viandes dans le respect de la qualité, de l'hygiène, et de la sécurité, afin de les présenter en pièces à la clientèle.
Au terme de la formation, vous avez la possibilté d'accéder au métier de :
- boucher(ère)
- bouchèr(ère) préparateur(trice) qualifié(e)
- Artisan boucher(ère) (chef d'entreprise)
- A plus long terme, Second de rayon boucherie voire Chef de rayon Boucherie

Contenu pédagogique

Le programme se compose de cours théoriques et de cours pratiques en centre de formation.
L'alternance est de 2 jours de cours par semaine, les autres jours sont en alternance

LE PROGRAMME :

ATELIER PRATIQUE :

Reconnaissance et utilisation des outils et matériels
Ordonnancement du plan de travail
Utilisation des outils de mesure
Maîtrise des opérations suivantes :

coupe
désossage
séparation musculaire
parage

Identification des différentes parties de l’animal

COURS THEORIQUES :
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
La filière viande
Les produits et leurs transformations
Les équipements, matériels, outillages
La commercialisation - La communication
Prévention santé environnement
Français / histoire géographie
Mathématiques / Sciences physiques
Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social

Certifications, reconnaissances

CAP boucher

Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

Consulter la certification

Métiers visés

D1101 - Boucherie

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 2099197
Référence formation : 1363579
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21599 - Boucherie
ROME associés :
D1101 - Boucherie