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Formation continue

CAP CUISINE PROFESSIONNEL Picto formation

CENTRE EUROPEEN DE FORMATION
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler

Le CAP Cuisine est un diplôme d'Etat. La préparation que nous dispensons permet à l'élève de se présenter en tant que candidat libre aux épreuves.

 

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Pré-requis

AUCUN

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler
  •   Sauces et fonds de sauce (22h40 pour l’étude du cours)
  •   Les fruits, les légumes, les corps gras (6h15 pour l’étude du cours)
  •   Les entrées (30h35 pour l’étude du cours)
  •   Viandes, poissons, volailles et gibiers (18h30 pour l’étude du cours)
  •   Plats principaux (17h10 pour l’étude du cours)
  •   Garnitures (29h15 pour l’étude du cours)
  •   La découverte du milieu professionnel (13h20 pour l’étude du cours)
  •   Création : Le projet d’un restaurant (10h35 pour l’étude du cours)                                  
  •   Création : La vie du restaurant (09h10 pour l’étude du cours)                                          
  •   Desserts sucrés (14h30 pour l’étude du cours)
  •   Les règles d’hygiène et l’alimentation (08h10 pour l’étude du cours)
  •   La conservation de la production (7h45 pour l’étude du cours)
  •   Cuisson et remise en température (14h40 pour l’étude du cours) 
  •   Communication et connaissance du milieu de l’entreprise (23h55 pour l’étude du cours)
  •   Prévention, santé et environnement-Tome 1 (08h00 pour l’étude du cours)
  •   Prévention, santé et environnement-Tome 2 (08h00 pour l’étude du cours)
  •   Speex
  •   Annales

Bloc Spécialisations :

  • - Diététique : L’équilibre alimentaire (8h15 pour l’étude du cours) 
  • - Diététique : La cuisine d’aujourd’hui (7h25 pour l’étude du cours)     
  • - Œnologie : Le vin (09h20 pour l’étude du cours)     
  • - Œnologie : La dégustation et les accords mets-vins (12h30 pour l’étude du cours) 

Bloc Emploi : Facultatif  

  • - Module Vodeclic,
  • - Module Entretien,
  • - Méthode Voltaire d’amélioration en orthographe,
  • - Module Langues étrangères.

Insertion dans l'emploi

Picto rouler et dérouler

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Avis sur la formation

Picto rouler et dérouler

Les prochaines sessions

Entre le  01/01/2020 et le  31/12/2023
À distance
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 1586093
Picto informations
  • Formation individuelle
  • Consulter l'organisme
  • formation entièrement à distance
Picto durée totale
Durée totale : 282h
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Autre financement



Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Picto accès
Accès : FORMATION OUVERTE A DISTANCE
En savoir plus
Carif : n° 1888325
Picto informations
  • Formation individuelle
  • Consulter l'organisme
  • formation entièrement à distance
Picto durée totale
Durée totale : 282h
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Autre financement



Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Picto accès
Accès : FORMATION OUVERTE A DISTANCE
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Contact(s)

Jean Michel BENARD

Direction

Picto phone

03-66-06-01-55

Picto mail

fbouchon@cenef.fr

Yoan HARAN

Direction

Picto phone

03-66-06-02-01

Picto mail

service-prise-en-charge@cenef.fr

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