CAP - Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant

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Mise à jour : 11/03/2024

Formation : 1410587

Source : LAHO Formation

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

2092138

Du 01/09/2023
Au 30/06/2025

Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

OPCO

Laon (02)

LAHO Aisne - Laon
Tél : 03 23 27 00 10
Email : laon@laho-formation.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 3290h
Durée en centre : 840h
Durée en entreprise : 2450h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Formation par voie de l'Apprentissage	OPCO

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Cycle de l'alternance

Année 1 : Contrat d’apprentissage
Année 2 : Contrat d’apprentissage

Lieu de formation

3 Rue des Minimes
CCI Aisne Formation - CCI Formation Hauts-de-Fran, ce
02000 Laon

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Niveau 2. Utilisation des savoirs de base
Prérequis :
Avoir un projet professionnel défini en adéquation avec la certification visée-Capacité à travailler dans le respect d'objectifs et de procédures - sensibilité à la relation client et à la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
Public :
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Objectifs de la formation

Acquérir les techniques fondamentales de prestation en Hôtel, Café, Restaurant
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter les informations et ordonnancer ses activités
Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation
Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Contenu pédagogique

DOMAINE PROFESSIONNEL - 440 heures

Pratique professionnelle en Hotel-Café-Restaurant
Technologie professionnelle HCR
Sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation
Gestion appliquée
Prévention-Santé-Environnement
- Compétence 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l'activité
- Compétence 2 : Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti
- Compétence 3 : Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
- Compétence 4 : Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité
- Compétence 5 : Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client
- Compétence 6 : Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession