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Formation en alternance

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire Picto formation

GIP FCIP - Formation Continue et Insertion Professionnelle - Education et Formation Tout au Long de la Vie
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler
L'option managament d'unité de production culinaire vise à maîtriser des techniques culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective) : optimiser les achats d'aliments en fonction de paramètres comme la météo. Le management d'une brigade et la gestion d'entreprise occupent une place importante. Enfin, les notions de la MC cuisinier en desserts de restaurant ont été ajoutées au programme.
Le diplomé peut débuter comme chef de partie, second de cuisine, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.

Pré-requis

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Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler
Le titulaire de ce BTS est à même d'assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact. Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction. L'option art culinaire forme les apprentis à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.

Insertion dans l'emploi

Picto rouler et dérouler

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Avis sur la formation

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Aucun avis n'est encore disponible pour cette formation

Les prochaines sessions

01/09/2022 au 31/08/2024
À Lille
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 1909290
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
31 Passage de l'Internationale
Lycée hôtelier international de Lille (ex Michel S, ervet)
59007 Lille
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 1909291
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
15 Avenue du Pont Rouge
GRETA GRAND HAINAUT - Lycée Jessé de Forest
59440 Avesnes-sur-Helpe
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 1909292
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Avenue du Château
62520 Le Touquet-Paris-Plage
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 1909293
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
68 Rue Antoine de Saint-Exupéry
62660 Beuvry
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 2119505
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
31 Passage de l'Internationale
Lycée hôtelier international de Lille (ex Michel S, ervet)
59007 Lille
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 2119506
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
15 Avenue du Pont Rouge
GRETA GRAND HAINAUT - Lycée Jessé de Forest
59440 Avesnes-sur-Helpe
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 2119507
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Avenue du Château
62520 Le Touquet-Paris-Plage
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 2119508
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
68 Rue Antoine de Saint-Exupéry
62660 Beuvry
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 2191758
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Boulevard des Ecoles
62450 Bapaume
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 68016S
Picto informations
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  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Avenue Jean Zay
LP Savary - Ferry
62000 Arras
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 81944
Picto informations
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  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
31 Passage de l'Internationale
Lycée hôtelier international de Lille (ex Michel S, ervet)
59007 Lille
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 81945
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
15 Avenue du Pont Rouge
GRETA GRAND HAINAUT - Lycée Jessé de Forest
59440 Avesnes-sur-Helpe
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 81946
Picto informations
  • Collectif
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  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Avenue du Château
62520 Le Touquet-Paris-Plage
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 81947
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
68 Rue Antoine de Saint-Exupéry
62660 Beuvry
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 81948
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
555 Boulevard Fernand Darchicourt
62110 Hénin-Beaumont
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap
Carif : n° 82275
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 3900h dont 2500h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
Avenue Jean Zay
LP Savary - Ferry
62000 Arras
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap

GIP FCIP - Formation Continue et Insertion Professionnelle - Education et Formation Tout au Long de la Vie

Picto lien organisation

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