Brevet professionnel Industries Alimentaires

L'objectif du Brevet Professionnel Industries Alimentaires est de former des opérateurs/trices de fabrication, des conducteurs/trices de machines capables de :

• Exécuter un planning de production dans le respect des outils et des délais
• Approvisionner les machines en matières premières, produits ou emballages
• Maîtriser les paramètres de fabrication et effectuer les réglages des appareils
• Respecter les règles de traçabilité
• Contrôler les critères qualité produit
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

UCG 1 : Utiliser en situation professionnelle les connaissances et les techniques liées au
traitement de l’information
UCG 2 : Situer les enjeux environnementaux et sociétaux liés au secteur alimentaire
UCP1 : Elaborer un projet professionnel dans le secteur alimentaire
UCP 2 : Présenter une entreprise de transformation alimentaire à partir d’éléments socioéconomiques
et organisationnels
UCP 3 : Communiquer dans une situation professionnelle
UCP 4 : Elaborer un diagnostic de fonctionnement des matériels de la ligne ou du segment
d’activité
UCP 5 : Participer au plan de maîtrise sanitaire d’un produit alimentaire
UCP 6 : Assurer le pilotage et l’organisation d’un segment d’activité
UCT 1 : Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentaires
UCT 2 : Maîtriser le ou les processus technologiques d’une activité de transformation