Arts de la cuisine

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Mise à jour : 05/10/2023

Formation : 1519957

Source : LAHO Formation

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

1917503

Du 01/09/2022
Au 30/06/2025

Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

OPCO

Laon (02)

LAHO Aisne - Laon
Tél : 03 23 27 00 10
Email : laon@laho-formation.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 2472h
Durée en centre : 824h
Durée en entreprise : 1648h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Formation par voie de l'Apprentissage	OPCO

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Cycle de l'alternance

Année 1 : Contrat d’apprentissage
Année 2 : Contrat d’apprentissage
Année 3 : Contrat d’apprentissage

Lieu de formation

3 Rue des Minimes
CCI Aisne Formation - CCI Formation Hauts-de-Fran, ce
02000 Laon

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)
Prérequis :
-
Public :
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Planifier et concevoir une prestation de cuisine en intégrant la gestion des achats et des stocks dans une démarche qualité
Maitriser la communication, la commercialisation et l'animation d'une équipe

Contenu pédagogique

Bloc 1 - Concevoir et organiser les prestations de restauration

Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné
Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition
Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable

Bloc 2 - Préparer et produire en cuisine

Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine
Maîtriser les techniques culinaires
Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions

Bloc 3 - Gérer l'activité de restauration

Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
Participer à l'animation du personnel au sein d'une équipe
Gérer son parcours professionnel
Présenter son projet professionnel en s'appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable

Certifications, reconnaissances

BP arts de la cuisine

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Consulter la certification

Métiers visés

G1601 - Management du personnel de cuisine
G1602 - Personnel de cuisine

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 1917503
Référence formation : 1519957
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 42760 - Gastronomie
Formacode associés :
42752 - Cuisine
42782 - Gestion cuisine
ROME associés :
G1601 - Management du personnel de cuisine
G1602 - Personnel de cuisine

Organisme porteur de la formation

LAHO Formation - CCI de région Hauts-de-France

Affichage téléphone organisme porteur

03 20 63 79 79

Affichage email organisme porteur

formation@laho-formation.fr

Lien d'accès vers la fiche de l'organisme

Voir la fiche de l'organisme et son potentiel de formation

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