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Formation continue

EXPERTISER LA DÉGUSTATION DE PRODUITS BRASSICOLES

CFPPA-UFA du Nord - Site de Douai
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler

A la fin de la formation, le stagiaire sera en capacité d’évaluer et d’analyser les qualités organoleptiques et défauts d’un produit brassicole indépendamment d’une évaluation hédoniste classique.

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Conditions d’admission

Tout public, brasseurs amateurs ou professionnels, métiers de la filière brassicole (caviste, bar, distributeurs, commerciaux ...)

Pré-requis

Connaître le processus de fabrication de la bière

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler

- Rôle de la zythologie dans les métiers de la bière, technique de dégustation et d'analyse sensorielle
- Comprendre la physiologie de la dégustation, analyser une bière et la décrire
- Réflexion sur les styles de bières. Connaitre les styles et leurs origines.
- Comparaisons de styles similaires.
- Détection et connaissance des faux-goûts et défauts de la bière
- Connaissance des principes d'accords bières et mets, réalisation d'accords
- Bon service de la bière et influence de la verrerie

Insertion dans l'emploi

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Avis sur la formation

Picto rouler et dérouler

Les prochaines sessions

14/11/2022 au 18/11/2022
À Douai
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 2086585
Picto informations
  • En semaine
  • formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 35h
Picto feu vert
Places disponibles

Picto lieu
458 rue de la Motte Julien
90730
59500 Douai
Picto accès
Accès : accès sur Wagnonville par tram et bus.
En savoir plus

Contact(s)

Fany COMBLEZ

Autre contact

Picto phone

03-27-99-75-54

Picto mail

fany.comblez@educagri.fr

Laurent DURIEZ

Autre contact

Picto phone

06-20-81-48-86

Picto mail

laurent.duriez@educagri.fr

CFPPA-UFA du Nord - Site de Douai

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1 session disponible
Prochaine session : Accessible à tout moment
Picto map marker Wasquehal Picto horaire Total : 21h