Objectifs de la formation
Le Certificat d’Aptitude Professionnelle est un diplôme géré par le Ministère de l’Education Nationale. Son obtention fait l’objet d’un examen final. C’est un diplôme de niveau 3 (ancien niv. V) délivré par l’Etat.
LES MISSIONS
Connait les ingrédients
Connaissance diététique
Connait les règles d’hygiène et de sécurité
Dresse des assiettes
Exécute les travaux de préparation
Met en cuisson
Gère les stocks
Maitrise les techniques de nettoyage