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Formation en alternance

CAP cuisine (apprentissage) Picto formation

CAMPUS PRO
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler

Vous apprenez à planifier les menus, prévoir vos besoins en denrées alimentaires et passez vos commandes.

Vous réalisez les préparations culinaires, de l'entrée au dessert : lavez et épluchez les légumes et les fruits, vous adaptez les viandes et poissons aux plats que vous élaborez : vous bardez, videz, tranchez... Vous cuisez selon les techniques adaptées : blanchir, monder, étuver, griller, rissoler...et utilisez des des outils adaptés : four, wok, grill, poêle..., dresser les plats pour le service, travailler de façon coordonnée avec les serveurs, et vous effectuez le nettoyage du poste de travail, des ustensiles , du matériel et de la cuisine après chaque service.

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Pré-requis

Non renseigne

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler

- travaux pratiques

- technologie professionnelle

- législation et texte réglementaire

- prévention et sécurité , environnement

- Hygiène

- Expression française

- mathématique

- Histoire/géographie

Avis sur la formation

Picto rouler et dérouler

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Les prochaines sessions

04/09/2023 au 27/06/2025
À Lille
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 2099127
Picto informations
  • Formation collective
  • En journée
  • formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1750h dont 950h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
5 rue de l'Innovation
59260 Lille
Picto accès handicap
Accès handicap
Picto accès
Accès : Métro ligne 1 Hellemmes stations V Lille parking limité Arrêt de bus " innovation" ligne 57
En savoir plus

Contact(s)

Olivier DELANNOY

Autre contact

Picto phone

03-62-28-70-15

Picto mail

olivier.delannoy@campus-pro.fr

Audrey DESAGHER

Référent pédagogique

Picto phone

03-20-84-36-40

Picto mail

lille@campus-pro.fr

CAMPUS PRO

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