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Formation continue

RECAPE Cuisine Reconnaissance d'aptitude à l'emploi - AKTO Picto formation

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
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Objectifs de la formation

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La Fondation INFA, en partenariat avec AKTO et Certidev, propose une formation permettant d'obtenir la Certification RECAPE (Reconnaissance d'Aptitude à l'Emploi) dans les métiers d'aide de cuisine/commis de cuisine.

La RECAPE Cuisine vise un socle de compétences et savoirs de base essentiels, à maîtriser, pour appréhender l'environnement professionnel de la restauration, être en maîtrise des savoirs, des gestes et techniques de base en cuisine afin d'être en capacité d'occuper ensuite un emploi d'aide de cuisine/commis de cuisine.

Vous travaillerez sous la direction d’un chef, d’un second ou d’un cuisinier. Dans le cadre de votre activité, vous aurez en charge la réception des provisions, la préparation des légumes, garnitures, potages et la réalisation de mets simples.

Lorsque le service est terminé, vous-vous occuperez de nettoyer le matériel, la cuisine et les locaux annexes. Vous exercerez donc un rôle d’aide vous permettant de découvrir tous les aspects du métier et d’apprendre les gestes indispensables.

La fonction de commis de cuisine s’exerce dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur. Ce poste est considéré comme la première étape vers une carrière dans ce secteur. De même, le travail s’effectue debout, seul ou en équipe, cela dépend des établissements, et requiert le port d’une tenue professionnelle.
Compétences et aptitudes visées :
  • Comprendre les supports professionnels et s'exprimer correctement à l’écrit et à l'oral en cuisine
  • Maîtriser les opérations de calcul nécessaires à son activité professionnelle
  • Organiser et planifier son activité professionnelle afin de s'adapter à son environnement de travail
  • Rechercher des informations et se repérer dans son environnement professionnel
  • Adopter une posture professionnelle au sein d’un collectif de travail
  • Appliquer les normes de rangement, de sécurité sanitaire, d’hygiène et d'environnement en restauration
  • Contribuer à la préparation de production culinaire
  • Contribuer à la réalisation de préparations culinaires de base (chaudes et froides)
  • Contribuer au nettoyage et rangement du poste de travail

Pré-requis

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Donnée non disponible

Contenu pédagogique

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L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu par module, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.

La formation RECAPE Cuisine se compose de 3 socles de compétences :
  • Maitriser les compétences de base associées au métier d’aide de cuisine / commis de cuisine
  • Appliquer les compétences transversales et les notions réglementaires spécifiques à la cuisine
  • Appliquer des compétences techniques de base associées au métier d’aide de cuisine / commis de cuisine

Insertion dans l'emploi

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Dans les 6 mois suivant la sortie de formation continue, quel que soit le métier exercé

Données régionales (ou nationales, si peu de stagiaires formés) pour l'ensemble du domaine: sport, loisirs, tourisme

Source : Pôle emploi - API - Taux de retour à l'emploi pour les demandeurs d'emploi sortant de formation depuis 2020

Picto informationEn savoir plus sur le calcul des taux

Avis sur la formation

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Session(s)

22/04/2024 au 29/07/2024
À Gouvieux
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Carif : n° 156795S
Picto informations
  • Collectif
  • cours de jour
  • Formation en présentiel
Picto durée totale
Durée totale : 470h dont 120h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Offre privée Autres financements Financement à déterminer



Picto lieu
12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 Gouvieux
Picto accès handicap
Pas d'accès handicap

Contact(s)

Violaine ROBILLOT

Picto phone

03 44 67 14 10

Picto mail

vrobillot@infa-formation.com

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux

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