Objectifs de la formation
Limitez vos déchets, reflétez votre personnalité et proposez des recettes de saison pour régaler votre clientèle, avec des propositions rapidement consommables. Grâce à nos recettes variées, vous maîtriserez les secrets des différentes créations de tourtes et pourrez offrir des menus inédits, adaptés à chaque période de l’année.
- Mettre en pratique différentes techniques de préparation de pâtes et de produits destinés à la confection d’une tourte
- Organiser sa production
- Proposer des produits de qualité « faits maison »
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