Objectifs de la formation
Vous souhaitez préparer chaque jour les meilleures fournées de pains courants, spéciaux et de
produits de viennoiserie pour les clients.
Dans ce cadre vous aurez pour missions:
- De d’avoir une bonne connaissance des matières premières, des recettes, des modes opératoires
et des pratiques de fabrication
- De préparer les pâtons : malaxer et pétrir les pâtons des pains courants ou spéciaux
- De tourer (étaler la pâte) et tourner les viennoiseries
- D’enfourner les pâtons et défourner les pains chauds
- De faire découvrir de nouvelles saveurs à la clientèle
Le tout dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
Le titulaire du CAP Boulanger peut accéder à des postes tels que :
- Boulanger
- Artisan-boulanger (chef d’entreprise)
- Chef de rayon ou Second de rayon Boulangerie
L’alternance permet la préparation à l’obtention du diplôme et d'atteindre ses objectifs grâce à un
accompagnement pédagogique et professionnel tout au long de la formation. Elle permet
- l'acquisition de compétences solides grâce à une immersion dans le monde professionnel. C’est
un moyen privilégié d’accéder à l’emploi
- d’avoir un emploi rémunéré et de bénéficier d’une formation le plus souvent prise en charge.
Il est possible de suivre cette formation en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Les
conditions de rémunération,
produits de viennoiserie pour les clients.
Dans ce cadre vous aurez pour missions:
- De d’avoir une bonne connaissance des matières premières, des recettes, des modes opératoires
et des pratiques de fabrication
- De préparer les pâtons : malaxer et pétrir les pâtons des pains courants ou spéciaux
- De tourer (étaler la pâte) et tourner les viennoiseries
- D’enfourner les pâtons et défourner les pains chauds
- De faire découvrir de nouvelles saveurs à la clientèle
Le tout dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
Le titulaire du CAP Boulanger peut accéder à des postes tels que :
- Boulanger
- Artisan-boulanger (chef d’entreprise)
- Chef de rayon ou Second de rayon Boulangerie
L’alternance permet la préparation à l’obtention du diplôme et d'atteindre ses objectifs grâce à un
accompagnement pédagogique et professionnel tout au long de la formation. Elle permet
- l'acquisition de compétences solides grâce à une immersion dans le monde professionnel. C’est
un moyen privilégié d’accéder à l’emploi
- d’avoir un emploi rémunéré et de bénéficier d’une formation le plus souvent prise en charge.
Il est possible de suivre cette formation en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Les
conditions de rémunération,
M'alerter sur les nouvelles sessions
