Objectifs de la formation
Plongez au cœur du savoir-faire d’un des plus grands pizzaiolos. Aux côtés de Ciro Panella, Champion de France & vice-champion du monde de pizza, vous apprendrez à maîtriser chaque étape, du choix des ingrédients à la cuisson parfaite. Seule formation reconnue par l’Association des Pizzerias Françaises au Nord de Paris, notre masterclass vous garantit un apprentissage authentique et rigoureux. À l’issue des trois jours, vous repartirez avec une attestation et surtout, une maîtrise inégalée pour créer des pizzas.
• Définir le rôle des ingrédients de la pâte à pizza et de leurs associations
• Mettre en œuvre les techniques de pétrissage, de boulage, d’étalage, de cuisson
• Composer des garnitures
• Définir le rôle des ingrédients de la pâte à pizza et de leurs associations
• Mettre en œuvre les techniques de pétrissage, de boulage, d’étalage, de cuisson
• Composer des garnitures
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