Objectifs de la formation
- Organisation de la production de cuisine
- Préparation et distribution de la production de cuisine
CAP Cuisine
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| Mise à jour : 22/09/2025 | Formation : 25227962F | Source : GRETA LILLE METROPOLE |
Session de formation
| Code CARIF | Dates | Niveau de sortie | Financeur | Lieu | Organisme formateur | Type | Réunion | |||||
| 421019S |
Du 22/09/2025 Au 19/06/2026 |
Niveau 3. (CAP, BEP, ...) |
Conseil Régional Hauts-de-France
|
Lille (59) |
GRETA LILLE METROPOLE
Tél : 03 20 74 67 10 Email : contact.greta-lille@ac-lille.fr |
FC |
Non |
|
||||
Durée
Durée totale de la formation : 1175h Modalités de formation
Rythme :
Tarif : N.C. Lieu de formation
31 Passage de l'Internationale Accueil sur le lieu de formation
Accès handicap :
Pas d'accès handicap
Admission
Niveau d'entrée requis
: Niveau 1. Maîtrise des savoirs de base Réunions d'informationsAucune information Complément d'informationAucune information |
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Contenu pédagogique
Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité
• Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le Pôle 2
Pôle 2 : Réalisation de la production de cuisine
• Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
• Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et sécurité
• Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité
• Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le Pôle 2
Pôle 2 : Réalisation de la production de cuisine
• Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
• Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et sécurité
• Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
Certifications, reconnaissances
Métiers visés
Insertion dans l'emploi
Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation
Informations complémentaires
Numéro Carif : 421019S
Référence formation : 25227962F
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 42752
- Cuisine
ROME associés :
G1602
- Personnel de cuisine
Organisme porteur de la formation
GRETA LILLE METROPOLE
Affichage téléphone organisme porteur
Affichage email organisme porteur
Lien d'accès vers la fiche de l'organisme
03 20 74 67 10
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