Module de Perfectionnement Vente de produits frais

Période d’intégration 

Module 1 - Prendre en charge les marchandises à la réception 
Contrôler la conformité de la livraison des produits et remonter les anomalies éventuelles
Contrôler la température des produits et les dates limites de consommation
Appliquer les règles de rotation et de manipulation des produits 
Appliquer les règles de rangement en réserve et en rayon 
Effectuer les comptages de stocks en réserve et en rayon 
Etiqueter les produits en vue du réassort du rayon 

Module 2 – Remplir un rayon en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et les règlementations des produits frais
Connaître les différentes familles de produits et leurs caractéristiques 
Les règles d’hygiène et de sécurité et la règlementation H.A.C.C.P.
Gestes, postures, tenue et hygiène corporelle
Préparer les produits en utilisant les outils ? : balance, équipement de protection, couteaux, table de travail 
Remplir le rayon en respectant les règles d’implantation 
Maintenir le rayon dans un état marchand 
Gérer les invendus 

Module 3 – Valoriser le rayon 
Présenter un étal / un rayon 
Mettre en valeur les produits ? : les fondamentaux du merchandising et les règles d’implantation 
Appliquer les gestes et attitudes respectant les principes de développement durable 

Module 4 – Techniques de vente traditionnelle 
Les étapes de la vente 
Accueillir, orienter et conseiller le client
Animer le rayon 
Préparer les commandes 
Fidéliser le client