CAP charcutier-traiteur

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Mise à jour : 22/09/2025

Formation : 25234353F

Source : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

425033S

Du 13/10/2025
Au 30/06/2026

Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

Conseil Régional Hauts-de-France
Logo financeur Conseil Régional Hauts-de-France

Tourcoing (59)

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
Tél : 03 20 03 37 88
Email : contact@cma-hautsdefrance.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 1130h
Durée en centre : 640h
Durée en entreprise : 490h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Se former pour un emploi en région - Qualifiant 2025	Conseil Régional Hauts-de-France

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Lieu de formation

171 Chaussée Denis Papin
59200 Tourcoing

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : oui
Hébergement : non
Restauration : oui, self sur place
Transport : bus train métro

Admission

Niveau d'entrée requis : Niveau 1. Maîtrise des savoirs de base
Prérequis :
Maîtriser les savoirs de base : écrire, lire, compter Projet professionnel validé par une immersion en entreprise ou une expérience professionnelle dans le domaine Adhérer aux horaires de travail : travail de nuit ou tôt le matin, week-ends et jours fériés Avoir le sens de l’organisation, de l’habileté manuelle, le respect des règles d’hygiène.
Public :
En recherche d'emploi, Demandeur d'emploi plus de 26 ans
En recherche d'emploi, Demandeur d'emploi moins de 26 ans
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Vous saurez mettre en oeuvre tous les traitements de la viande de porc : découpage et préparation de la viande en vue de la vente, confection de produits crus ou cuits : jambons, pâtés, saucissons, etc. Vous serez aussi capable de travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes, etc.
Obtenir une validation de niveau III (CAP Charcutier-Traiteur) afin d’occuper un emploi de production en charcuterie ou de créer une entreprise

Contenu pédagogique

Domaines professionnels :
Enseignement technique et professionnel :

Approvisionner
Produire et réaliser
Commercialiser et vendre
Contrôler la qualité

Technologie-arts appliqués
Sciences appliquées à l'alimentation, à l’hygiène et aux équipements
Langue vivant étrangère : anglais

Domaines généraux :

Français
Mathématiques - Sciences
Histoire et géographie
Enseignement moral et civique
30 % de la formation est susceptible d’être dispensée à distance et/ou en autonomie

Certifications, reconnaissances

CAP charcuterie-traiteur

Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

Consulter la certification

Métiers visés

D1103 - Charcuterie - traiteur

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 425033S
Référence formation : 25234353F
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21589 - Charcuterie
Formacode associés :
21576 - Traiteur
ROME associés :
D1103 - Charcuterie - traiteur