Préparatoire à l'alternance

L’objectif de ce parcours est d’apporter aux stagiaires les connaissances profession-nelles dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, et de faciliter une future intégra-tion en entreprise en contrat d’alternance.

• Répondre aux besoins en compétences exprimés par les professionnels de la fi-lière des Restaurations, des Hébergements et du Tourisme.

• Permettre à des bénéficiaires Demandeurs d’Emploi (DE), inscrits à Pôle emploi et ayant validé un projet professionnel en cohérence avec les objectifs de l’action de formation envisagée, de suivre un parcours formatif visant l'acquisition, l’adaptation et/ou le développement des compétences requises pour une conti-nuité en contrat d’alternance.

• Favoriser l’accès à la formation et à l’emploi aux publics spécifiques, qui en sont particulièrement éloignés en raison de leur situation sociale, géographique ou personnelle, une attention particulière sera accordée aux candidats en situation de handicap.

• Sécuriser le parcours professionnel des bénéficiaires en leurs permettant d’obtenir une certification.

• Favoriser les publics des Quartiers Prioritaires de la Ville.

• S’articuler de manière optimale avec le calendrier des entrées en formation (pour-suite des parcours en Alternance) et le rythme des activités des entreprises.

• Viser, à l’issue de la formation et pour chaque bénéficiaires, la signature d’un con-trat à durée indéterminée, un contrat de professionnalisation, un contrat d'ap-prentissage ou un contrat à durée déterminée d'une durée minimale de douze mois.

• Accompagner les entreprises dans leur transition écologique en incluant un mo-dule dédié dans les programmes pédagogiques proposés à leurs futurs collabora-teurs.

Accueil – (1 jour soit 7 heures)
- Intégration
- Visite du centre de formation
- La vie dans le centre de formation : Règlement Intérieur, horaires, tenue profes-sionnelle
- Présentation de la formation
- Les objectifs de la formation
- Présentation de la formation
- Introduction à l’entreprise : ASTERIX

Cohésion de groupe (2 jours soit 14 heures)
- Créer une dynamique d’équipe
- Renforcer l’implication du groupe
- Vivre ensemble

Présentation de l’activité hôtellerie-restauration (1 jour soit 7 heures)
- Présentation du secteur d’activité
- Les métiers de l’hôtellerie-restauration
- L’hôtellerie-restauration en quelques chiffres
- Les spécificités du secteur d’activité

Confirmation du projet professionnel (3 jours soit 21 heures)
- Analyse des compétences
- Étude des profils de personnalité, des intérêts et aptitudes
- Élaborer le projet professionnel
- Découvrir et réfléchir pour se positionner sur un métier
- Présentation des diplômes accessible en contrat d’alternance

Posture et savoir-être professionnel (3 jours soit 21 heures)
- Valeurs
- Savoir-être professionnel
- Posture
- Savoir s’adapter à tout environnement professionnel (formation, entreprise…)
- RSE : Responsabilité Sociétale des Entreprises

Sensibilisation aux techniques de base des métiers de l’hôtellerie-restauration (6 jours soit 42 heures)
- Les métiers du Bar
- Les métiers de la cuisine
- Les métiers de la salle
- Les métiers de la réception,
- Les métiers « House kiping »
- La relation client
- Les métiers du management

Compétences transversales (3 jours soit 21 heures)
- Développement personnel
- Gestion du temps et des priorités
- Gestion du stress
- Gestion des conflits

Préparation à l’apprentissage et bilan (1 jours soit 7 heures)
- Tout savoir sur l’apprentissage
- Le contrat d’apprentissage
- Le statut de l’apprenti
- Les obligations de l’apprenti, de l’entreprise, du centre de formation,