CAP cuisine

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable : il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité; il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ; il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

• Enseignement professionnel :
  Travaux pratiques en cuisine (organisation préparation, appréciation).
  Techniques de production culinaire.
  Hygiène , prévention et sécurité.
  Démarche qualité (hygiène, sécurité)
  Vie sociale et professionnelle.
  Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène.
  Enseignement général :
  Expression française, histoire, géographie, mathématiques.
  Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social.
  methodes
  Acompagnement et suivi individualisé.
  Evaluation en cours de formation en situation pratique.
  Evaluation en fin de formation avec une mise en situation et un entretien devant un jury
• SST (sauveteur secouriste du travail)