Objectifs de la formation
La formation à l’hygiène alimentaire est obligatoire pour toute entreprise manipulant des denrées alimentaires. Les objectifs :
- Optimiser le travail en respectant l’hygiène,
- Mettre en place un contrôle simple et efficace de l’environnement et des denrées,
- Réaliser des productions culinaires en respectant les normes.
- Définir les normes d’hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale,
- Savoir mettre en place le protocole associé,
- Élaborer un plan de suivi et de contrôle,
- Établir un diagnostic et définir un plan de remédiation.
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