MS HACCP en cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point)

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Mise à jour : 15/05/2025

Formation : 2024932993

Source : GRETA GRAND LITTORAL

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

304996S

Du 26/11/2025
Au 10/12/2025

Sans niveau spécifique

Conseil Régional Hauts-de-France
Logo financeur Conseil Régional Hauts-de-France

Le Touquet-Paris-Plage (62)

GRETA GRAND LITTORAL
Tél : 03 21 46 12 10
Email : greta.grand-littoral@ac-lille.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 21h
Durée en centre : 21h
Durée en entreprise : h

Modalités de formation

Rythme :
Temps plein
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Se spécialiser pour un métier	Conseil Régional Hauts-de-France

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Lieu de formation

Avenue du Château
62520 Le Touquet-Paris-Plage

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Sans niveau spécifique
Prérequis :
Aucun pré requis
Public :
En recherche d'emploi, Demandeur d'emploi et d'asile

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Formation aux bonnes pratiques d'hygiène des personnes manipulant les denrées alimentaires.

Obtenez l'attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration.

Objectifs de la formation

S'initier à la méthodologie HACCP, en comprendre les enjeux et être capable de mettre en place les mesures d'hygiène permettant d'assurer la sécurité alimentaire dans son établissement :

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration.

Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration.

Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration

Contenu pédagogique

La règlementation
- Définition des termes techniques
- Présentation de la méthodologie HACCP
- La traçabilité des actes et des produits
- Les documents de suivi et de contrôles

Les notions de microbiologie

Les principales maladies dues à l'alimentation

Les points clés de l'hygiène alimentaire

- L'organisation du travail
- L'hygiène des manipulateurs
- Le nettoyage et la désinfection
- Le stockage des denrées (positif-négatif)
- La gestion des excédents
- Le traitement des déchets

Métiers visés

Insertion dans l'emploi

Zoom sur les formations financées par la Région Hauts-de-France

En emploi ou en formation dans les 6 mois suivant la sortie de formation : MS HACCP en cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point)

Emploi

81% 61%

Poursuite en formation

20% 20%

Source : Région Hauts-de-France - Enquête d’insertion 2020

Informations complémentaires

Numéro Carif : 304996S
Référence formation : 2024932993
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21546 - Méthode haccp
ROME associés : -

Organisme porteur de la formation

GRETA GRAND LITTORAL

Affichage téléphone organisme porteur

03 21 46 12 10

Affichage email organisme porteur

greta.grand-littoral@ac-lille.fr

Lien d'accès vers la fiche de l'organisme

Voir la fiche de l'organisme et son potentiel de formation

Autres sessions de formation disponibles